毛利傳統地熱料理 Hāngī

Hāngī 是毛利人的傳統烹飪方式，利用埋在地下的加熱石頭進行慢火蒸煮。食材通常包括肉類、蔬菜與根莖類作物，先以葉片包覆後放入土坑中，再覆蓋土壤長時間悶熟。這種料理方式充分保留食材原味，象徵毛利人與土地及自然資源之間的深厚連結，也是重要節慶與聚會中常見的文化體驗。

◎圖片來源 Te Puia